Verspillingsvrij eten: zo doe je dat!

FRIESLAND - Elke dag weer bedenken wat je die avond op tafel moet toveren. Sommigen denken er van tevoren over na wanneer ze weekboodschappen gaan doen, anderen beslissen pas in de supermarkt wat er op het menu staat. In dat laatste geval is de kans groot dat je niet precies weet wat je eigenlijk in huis hebt. Daardoor gooi je eenvoudig alles in je boodschappenmandje, om er bij thuiskomst achter te komen dat die lasagne van gisteren eigenlijk ook nog een prima maaltijd zou zijn. 

Jaarlijks verspillen we in Nederland een vierde van ons voedsel. Misschien zegt dat je niet zoveel’, maar als je nagaat dat dat neerkomt op 33,4 kilogram eten per persoon per jaar, is het bij elkaar toch een hele hoop eten dat zomaar wordt weggegooid. Zeker omdat dat eten een lange reis heeft afgelegd voordat het bij jou terechtkwam. Het is geteeld, bewerkt, getransporteerd, gekoeld en opnieuw opgewarmd, wat al met al een aanzienlijke impact op het klimaat heeft.

Omdat er nog veel winst te behalen valt op het gebied van voedselverspilling, wordt van 9 tot 15 september de Verspillingsvrije Week georganiseerd. Een week lang is het doel om geen eten weg te gooien. Dus trek de koelkastdeur open, inspecteer je voorraadkast en maak lekkere creaties van de ingrediënten die je nog in huis hebt. Makkelijker gezegd dan gedaan, denk je misschien, maar dat valt reuze mee. RondOm Vandaag deelt een aantal tips met je waardoor voedselverspilling tegengaan een eitje wordt. 

Weet wat je in huis hebt

Uit een onderzoek van het Voedingscentrum bleek in maart dit jaar dat de meerderheid van de ondervraagden graag een georganiseerde keuken heeft. En organisatie is een goede eerste stap wanneer je minder wilt verspillen. Een handig systeem hiervoor is FIFO, oftewel First In First Out. Als je in een supermarkt gewerkt hebt komt dit je bekend voor, maar waarom zou je dit ook niet thuis hanteren? Dit doe je door je nieuw gekochte producten achteraan in de koelkast of voorraadkast te zetten. De oudere producten schuiven naar voren, waardoor de kans dat ze de houdbaarheidsdatum passeren kleiner wordt. 

Een andere optie is om te werken met stickers. Gebruik bijvoorbeeld ronde stickers voor producten die als eerst op moeten, en vierkante stickers voor etenswaren die je langer kunt bewaren. Met slechts een blik op je voorraad heb je het overzicht, koop je niet te veel en verspil je dus ook minder. 

Kook met restjes

Restjes zorgen ervoor dat je creativiteit weer nieuw leven in wordt geblazen. Met slechts een beetje fantasie maak je de hele nieuwe creaties, die misschien wel je nieuwe favoriete gerecht worden. Heb je nog groenten over? Maak er een frittata, soepje of salade van. Ook oud brood hoeft niet in de prullenbak te belanden. Er zijn genoeg manieren om het om te toveren tot iets lekkers. Wentelteefjes, tosti’s, of bruschetta zijn klassieke voorbeelden. En als je bang bent dat jouw creaties niet zullen smaken, kun je altijd nog terugvallen op kookboeken of apps die speciaal zijn ontworpen om gerechten met restjes te maken. Krijg je die restjes nou echt niet op? Overweeg dan om het te delen met vrienden, buren of collega’s. Je kunt het natuurlijk ook aan de voedselbank doneren, of achterlaten in een deelkoelkast. Misschien staat er wel eentje vlak bij jou in de buurt. 

Zoals je ziet kom je met een beetje planning, creativiteit en bewustzijn een heel eind. Zet de Verspillingsvrije week vast in je agenda en zorg ervoor dat er minder eten in de prullenbak belandt, maar meer eten op je bord. Je hoeft natuurlijk niet te wachten, je kunt ook vandaag nog beginnen!