Fish to Go al 10 jaar een begrip in de Kleine Kerkstraat

LEEUWARDEN - Fish to Go bestaat dit jaar alweer 10 jaar. De gezellige viswinkel is inmiddels allang niet meer weg te denken uit de Kleine Kerkstraat in Leeuwarden. Enthousiaste eigenaren Fred en zijn vrouw Hui Wang worden regelmatig begroet door voorbijgangers met termen als ‘Heuj!’ en ‘Alles goed?’, waaruit zichtbaar de waardering van (vaste) klanten blijkt. Het is dan ook niet verwonderlijk dat de viswinkel rond de lunch vrijwel altijd stampvol zit. RondOm Leeuwarden blikt met Fred terug op alle mooie momenten. 

Fred weet nog goed dat hij tien jaar geleden begon als ondernemer in Leeuwarden. Met een schat aan ervaring in de horeca, was het tijd om zijn eigen zaak te beginnen. “Ik heb tien jaar bij Peking gewerkt in Drachten en daarna nog een aantal jaren als chefkok bij de E10. Toen ik hoorde dat het pand in de Kleine Kerkstraat vrijkwam, kon ik die kans niet laten lopen. Het is een prachtige historische plek, in de mooiste winkelstraat van Nederland.” 

Foto: RondOm Vandaag

Meer dan 100 jaar vis

Ondanks zijn rijke ervaring, was het ondernemerschap ook best een spannende stap, herinnert Fred zich. “Op de plek waar wij zitten, wordt al meer dan honderd jaar vis verkocht. Het begon met de familie Schootstra, die hier nog altijd op het glas zichtbaar is. Die traditie wil je dus graag op een goede en respectvolle wijze voortzetten, maar vooral ook op je eigen manier met aanvulling en nieuwe ideeën.” 

Verse vis, sushi en poké bowls

Zo is uiteindelijk Fish to Go ontstaan, een viszaak die tegenwoordig geroemd wordt om zijn verse vis, sushi en poké bowls. “En onze grootste kracht is dat we alles vers van het mes bereiden”, stelt Fred enthousiast. “Je kunt hier genieten van dagverse sushi, zelf samen te stellen poké bowls aan de hand van verse groenten of je uitleven aan de altijd goede klassiekers als haring, kibbeling en fish & chips. Er is voor iedereen wel iets lekkers te vinden.”  

Foto: Fish to Go

Winkel flink opgeknapt

Fred heeft door de jaren heen de winkel flink opgeknapt. Zo heeft hij zitplaatsen in de winkel toegevoegd, de uitstraling flink opgefrist en een gloednieuwe vitrine aangeschaft. “Vooral de zitplaatsen zijn ideaal voor het winkelende publiek wat even rustig wil zitten om uit te rusten. Ook de speciale bar voor het samenstellen van de poké bowls wordt regelmatig gebruikt”, vertelt de ondernemer. 

Volop waardering

Het feit dat Fish to Go zo populair is, werkt twee kanten op. Het klantcontact geeft Fred en zijn familie veel energie en de klanten kunnen genieten van heerlijk verse visgerechten. “Het leukste is dat je tijdens het bakken contact hebt met de klanten. Dan hoor je wel eens dat heel veel mensen het lastig vinden om vis klaar te maken. Ze waarderen dat we er zijn. Vis is niet alleen lekker, maar ook erg gezond. Als je ze dan kwaliteit kunt bieden omdat je de kennis hebt, maakt dat ons heel gelukkig.” 

Gratis bezorging

Om het jubileum op te luisteren, doet Fish to Go dit jaar aan gratis bezorging. Deze kun je bestellen via: sushienvis.nl. “Deze website hebben we in het leven geroepen voor mensen die benieuwd zijn naar al het lekkers dat wij aan te bieden hebben. Via de website kunnen ze van tevoren bestellen en vervolgens bij ons in de winkel afhalen. Bezorgen doen we ook, maar alleen in de avond. Klanten die voor 17:00 uur bestellen, krijgen de bestelling tussen 18:00 en 19:00 uur thuis bezorgd.”

Op het Instagram en Facebook account van Fish to Go (@fishtogoleeuwarden) kun je meer informatie vinden en een impressie krijgen van de winkel en gerechten!

Fish to Go is al 10 jaar een begrip in de Kleine Kerkstraat: