KIPPENYAKITORI
Ingrediënten
- 8 kippendijen
- 4 el olijfolie
- 8 lente-uitjes, gesneden in stukjes met lengte van 2,5 cm
Saus
- 500 ml kippenbouillon
- 2 lente-uitjes
- 1 stuk gember, ongeveer 2,5 cm groot, in plakjes
- 50 ml sake
- 100 ml mirin
- 1 el suiker
- 30 ml citroensap
- 50 ml zoete sojasaus
- 50 ml water
- Peper en zout
Bereiding
- 1. Doe alle benodigdheden voor de saus in een pan, breng het geheel aan de kook en laat het indikken tot de helft over is en de saus dik en glanzend is.
- 2. Snijd de kippendijen in reepjes. Rijg de kip aan een spies, wissel elk stuk kip af met een stukje lente-ui en bestrijk de spies met een beetje olie.
- 3. Als de BBQ gereed is, grill dan de kipspiesjes voorzichtig en keer ze regelmatig om. Doop de kipspiesjes, als ze bijna gaar zijn, in de saus en gril ze kort na (om te karamelliseren en te garen).
- 4. Serveer de kip met de saus.